Le 7 avril, journée organisée par l’OMS sur la sécurité sanitaire des aliments

Salmonelles, campylobacters, certains Escherichia coli, etc., sont susceptibles de contaminer les aliments et d’engendrer des pathologies comme le détaille l’Anses. « L’approche intégrée de maîtrise des risques tout au long de la chaîne alimentaire fait de la France un bon élève en matière de sécurité sanitaire, laquelle s’appuie sur une logique de responsabilisation de tous les acteurs, de la fourche à la fourchette ».